Rougail saucisses

Les rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Pour la version du jour, j'ai eu envie de changer un peu, et je me suis tournée vers une version aux agrumes : mandarine et vanille.

Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

Un moyen de conserver la saucisse de Toulouse et en avoir toujours en réserve !