Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974) -

Rougail Saucisses Gros Piments

Name: Rougail Saucisses Gros Piments
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 1 kg de saucisses.; 6 gros piments végétariens (facultatif).; 2 gros oignons.; 6 petites tomates à découper en dés.; 5 gousses d'ail.; 2 cm de gingembre frais; 3 branches de Thym.; 3 cc de curcuma.; 2 Tiges d'oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif).; Huile de tournesol - Gros Sel - Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de saucisses.

6 gros piments végétariens (facultatif).

2 gros oignons.

6 petites tomates à découper en dés.

5 gousses d'ail.

2 cm de gingembre frais

3 branches de Thym.

3 cc de curcuma.

2 Tiges d'oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif).

Huile de tournesol - Gros Sel - Poivre.

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Préparation de la recette

1Faire cuire les saucisses dans de l'eau bouillante salée 15 minutes environ pour les dégraisser un peu. Une fois cuites les saucisses seront plus facile à découper.

2Égouttez les et découpez les en tronçons de 2 ou 3 cm en biais de préférence puis les faire roussir un peu dans de l'huile et réservez.

3Faire ensuite revenir dans la marmite 5 minutes les oignons émincés finement dans un filet d'huile.

4Ajoutez le gingembre, l'ail et du gros sel que vous aurez au préalable écrasé ensemble dans un pilon et mélangez.

5Ajoutez le thym et le poivre.

6Incorporez les tomates en petits cubes, le curcuma et les saucisses roussis réservés puis mélangez et laisser réduire à couvert 15 minutes environ, les tomates doivent rendre leur eau (surveillez la réduction).

7(Suite de la Recette du rougail saucisse aux gros piments sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du rougail saucisses aux gros piments comme on le prépare à la Réunion. le rougail saucisses est une des recettes créole traditionnelle la plus populaire de la réunion.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle gros piment rougail saucisse

Publié le 8 mars 2021 à 01h32, Modifié le 3 novembre 2025 à 07h02

Accord mets et musique

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