Rougail Saucisses Gros Piments

Name: Rougail Saucisses Gros Piments
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 1 kg de saucisses.; 6 gros piments végétariens (facultatif).; 2 gros oignons.; 6 petites tomates à découper en dés.; 5 gousses d'ail.; 2 cm de gingembre frais; 3 branches de Thym.; 3 cc de curcuma.; 2 Tiges d'oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif).; Huile de tournesol - Gros Sel - Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de saucisses.

6 gros piments végétariens (facultatif).

2 gros oignons.

6 petites tomates à découper en dés.

5 gousses d'ail.

2 cm de gingembre frais

3 branches de Thym.

3 cc de curcuma.

2 Tiges d'oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif).

Huile de tournesol - Gros Sel - Poivre.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Faire cuire les saucisses dans de l'eau bouillante salée 15 minutes environ pour les dégraisser un peu. Une fois cuites les saucisses seront plus facile à découper.

Égouttez les et découpez les en tronçons de 2 ou 3 cm en biais de préférence puis les faire roussir un peu dans de l'huile et réservez.

Faire ensuite revenir dans la marmite 5 minutes les oignons émincés finement dans un filet d'huile.

Ajoutez le gingembre, l'ail et du gros sel que vous aurez au préalable écrasé ensemble dans un pilon et mélangez.

Ajoutez le thym et le poivre.

Incorporez les tomates en petits cubes, le curcuma et les saucisses roussis réservés puis mélangez et laisser réduire à couvert 15 minutes environ, les tomates doivent rendre leur eau (surveillez la réduction).

(Suite de la Recette du rougail saucisse aux gros piments sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du rougail saucisses aux gros piments comme on le prépare à la Réunion. le rougail saucisses est une des recettes créole traditionnelle la plus populaire de la réunion.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Rougail Boucané bringelles

Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.

Rougail saucisses traditionnel

Recette du rougail saucisse traditionnel comme on le prépare à la Réunion. on aura besoin de bonnes saucisses, de tomates et des aromates pour obtenir la référence créole des plats réunionnais. Rougail incontournable si vous visitez la réunion.

Curry d'œuf Mauricien

Recette mauricienne du curry d'oeufs appelé localement rougail dizef. le curry d'oeufs s'accompagne de riz blanc et d'un satini pommes d'amour (rougail tomates)