Name: Recettes de farcement
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farcement

Meilleures recettes de farcement et de purée des Gourmets

Des idées de recettes de farcement et de purée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Farçon savoyard

Happy papilles

Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.

De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial avec des pommes de terre crues râpées, tandis que d’autres sont cuits dans des plats en terre au four et confectionnés avec des pommes de terres cuites et réduites en purée. C'est cette version que je vous propose de tester.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

Voir aussi

Corder

Dessécher

Le grand restaurant

Les pommes de terre de conservation

D'autres recettes avec aussi...

beaufort cuisine savoyarde cuisine traditionnelle grand-mère lait lard lardons montagne oeuf patate douce pomme de terre pruneaux purée purée de pommes de terre raisins secs salé sucré terroir

Découvrez aussi toutes les recettes de farcement et toutes les recettes de purée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier de haddock et panais

Docteur chocolatine

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?