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Flocage et dessert glacé : toutes nos recettes

Comment préparer une recette de flocage et dessert glacé ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Des idées de recettes de flocage et dessert glacé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le flocage
Le flocage
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry

Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.

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