Recettes de flocage

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de flocage et de dessert !

Cliquez sur la recette de flocage et de dessert pour l'afficher.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le Flocage
Le flocage

Cuisine d'Aubery  -  Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.

Entremets framboise
Entremets framboise

Empreinte Sucree  -  Cet entremets framboise se compose d'un biscuit aux framboises, d'un croustillant aux amandes et d'une mousse à la framboise garnie de framboises entières.

Fraisier
Fraisier

chantal87  -  Une recette de Cyril Lignac et Benoît Couvrand excellente, un dessert festif, un entremets mêlant une compotée de fraises et une ganache chocolat

Entremet chocolat framboise
Entremet chocolat framboise

L'entracte gourmand  -  Cet entremet a toute une histoire... Il est né lors de ma formation au Greta, même si au final, je n'ai rien inventé. Puis, je n'étais pas seule... Ce jour-là, on devait créer, en binôme, une tarte et un entremet à partir des recettes à notre...

Entremets noisettes et praliné
Entremets noisettes et praliné

Empreinte Sucree  -  La recette de l'entremets noisettes et praliné : dacquoises aux noisettes, croustillant praliné feuilletée et mousse légère au praliné.

Créer un effet velours sur un entremets
Créer un effet velours sur un entremets

Empreinte Sucree  -  La recette et les explications pour obtenir un effet velours sur vos entremets avec un spray ou un pistolet à peinture.

Bûche vanille, marron et noisette
Bûche vanille, marron et noisette

Les Gourmandises de Ya  -  Envie de Bûche vanille, marron et noisette ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bûche fraisier
Bûche fraisier

Les Gourmandises de Ya  -  J’ai trouvé la recette sur le merveilleux blog de Religieuse et Tarte Catin qui avait reproduit le fraisier de la Pâtisserie de Cyril Lignac et de Benoit Couvrand.

Bûche coco, fraise et citron
Bûche coco, fraise et citron

Les Gourmandises de Ya  -  Envie de Bûche coco, fraise et citron ? Découvrez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Bûche Dulcey - Noisette
Bûche dulcey - noisette

Les Gourmandises de Ya  -  Envie de Bûche Dulcey - Noisette ? Découvrez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !

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