Cuisine auvergnate et gentiane : toutes nos recettes

Le Spritz auvergnat, c'est l'heureuse rencontre entre la tradition vénitienne et le terroir du Massif Central. Le principe reste le même, mais le bitter italien cède sa place à une liqueur de gentiane bien de chez nous, cette plante emblématique des montagnes auvergnates aux notes amères et légèrement herbacées si caractéristiques. Le résultat ? Un spritz d'un jaune vif éclatant, plus terroir et moins sucré que la version classique, avec une belle amertume végétale qui surprend agréablement. Une tranche d'orange amère en garniture pour ceux qui en ont sous la main, et le tour est joué. Un apéritif local et original qui mérite amplement sa place sur les terrasses.