Des idées de recettes de glaçage miroir et mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
La recette du classique et indémodable entremets 3 chocolats. Il se compose d’un biscuit au chocolat, d’un streusel croustillant, d’une mousse au chocolat noir 70%, d’une mousse au chocolat au lait, d’une mousse au chocolat blanc et d’un glaçage miroir au cacao.
La recette de l'entremets Caraïbe de Yann Couvreur. Il se compose d'une ganache montée chocolat au lait, d'une dacquoise coco, d'une mousse coco et d'un glaçage miroir au chocolat au lait.
Ce glaçage miroir rouge sublime cet entremets aux fruits rouges et chocolat blanc croustillant. Ce gâteau va faire tomber des cœurs!
Un entremets Fraises-Mangues très fruité composé d'un streusel et d'un moelleux coco, d'une compotée de mangues et d'une mousse de fraises.
Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.
Un entremets dacquoise amandes, mousse mangue-passion et insert framboise.. un petit nuage ensoleillé quoi!
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