Glaçage et entremets : toutes nos recettes – Page 3

ou Royal au chocolat version carrée ou Trianon Cubik

En cuisine avec cette belle idée de recette de la barre choco noisette.

Le royal chocolat version bûche avec un insert de crémeux praliné en plus.

Un entremets tout en mousse au chocolat pour une gourmandise totale.

Une bûche tout chocolat pour le réveillon de Noël ou nouvel an : mousse sabayon, ganache tendre, enrobage craquant, glaçage miroir et biscuit sacher.

Un bel entremet à la forme originale !

Entremets à la poire, dragée et framboise.

Le royal au chocolat (ou trianon) se compose d’une dacquoise, d’un croustillant praliné et d’une mousse légère au chocolat.

Entremet framboise, vanille, passion. Un entremet tout en douceur et en subtilité pour terminer un bon repas.

Un entremet aux alliances délicieuses et gourmandes de chocolat, praliné et vanille.

La recette du glaçage miroir au caramel. Ce glaçage ne demande que 3 ingrédients : du sucre, de la crème et de la gélatine.

Elle est composée d'une mousse noisette choco lait, un insert crémeux passion, un insert crémeux noisette, un biscuit noisette et un croustillant choco noisette.

Bûche mousse au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc sur un croustillant crêpe dentelle praliné un dessert gourmand et raffiné pour les fêtes de Noël.

D'après le « Limoncello » du Pâtissier Sébastien Serveau (Le Journal du Pâtissier, décembre 2016).

Un mariage de saveurs et de textures très gourmand.

Entremet à la pomme et à la fève de tonka

Un entremets aux noisettes et praliné avec un streusel et une mousse lactée... un pur délice forcément !

Dacquoise amande, feuillantine chocolat noir et mousses chocolat noir et blanc pour cet entremets hyper gourmand.

entremet à la poire, chocolat Dulcey et touche de spéculoos

Un entremets dacquoise amandes, mousse mangue-passion et insert framboise.. un petit nuage ensoleillé quoi!