Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !

Name: Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !
Total time: 30 min
Cuisine: groseilles

Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Dernières recettes de groseilles et de rôti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de groseilles et de rôti qui changent !

Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou

kilometre-0

je vous propose ce très beau plat de lentilles beluga (dont le nom renvoie à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites) servi avec du potimarron rôti au four et accompagné d'une sauce de crème fraîche végétale à la noix de cajou que ma fait découvrir Sophie du blog le tendresse en cuisine.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Arroser

Barder

Clouter

Piquer

Saisir

Vatel (François)

Sévigné (Madame de)

Les groseilles

Techniques appliquées au boeuf

Techniques appliquées aux fruits

Les fruits rouges

Gelée de groseilles

Groseilles à maquereau

D'autres recettes avec aussi...

amaretti ananas aubergines banane basilic bavarois betterave beurre bicarbonate biscuits blanc bouchées brick brioche brownie cake canard caramel carottes charlotte chocolat citron courgettes crème épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel noël orange pain pamplemousse pistache pommes rhubarbe rôti rouge salé saumon sirop spéculoos tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de groseilles et toutes les recettes de rôti

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.