Recettes d'ibérique

Si vous aimez la charcuterie alors le Lomo espagnol va vous régaler. Le lomo (longe en espagnol) est un filet mignon de porc ibérique aromatisé aux épices (paprika et / ou pimenton de la vera) puis séché. Débarrassé de toute matière grasse, il est meilleur pour la santé qu’un saucisson (pourtant très bon également). J’ai l’habitude de vous proposer des recettes familiales faciles à réaliser et si possible traditionnelles. Contrairement à la recette espagnole traditionnelle, ma recette n’utilise pas de boyau. C’est difficile à trouver et on peut très bien s’en passer. Il n’y a aucun additif, conservateur et anti-oxydant dans cette recette 100% naturelle.

Cette recette de haricots blancs jambon sauce poivron est une recette super rapide à préparer avec des ingrédients du placard. Les haricots blancs et la sauce au poivron se marient très bien et le jambon apporte encore plus de saveur. C’est une recette fusion anglaise et basque très sympa.

Une habitude qui se perd à mon grand regret ce sont les soupes, les bouillons et les consommés. Le peuple Ibérique lui, ou eux, vu qu’ils sont 2, n’a jamais abdiqué de cette richesse qu’est la soupe.

Avez-vous envie de préparer une recette de parmentier ibérique de morue en verrine ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.