Jasmin et panna cotta : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales délicatement parfumées au jasmin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: jasmin

De grands noms de la gastronomie ont incorporé les fleurs de jasmin à leurs créations culinaires. Photo par Pascal Paul

Parmi les nombreuses fleurs comestibles existantes, le jasmin est de plus en plus recherché pour agrémenter pâtisseries et plats salés. Issu de la famille des Oléacées, il est principalement cultivé en Chine et en Inde mais aussi en France dans la ville de Grasse. De couleur jaune ou blanche, il en existe plus de 200 variétés.

Souvent employé pour parfumer le thé, le jasmin chatouille agréablement les papilles lorsqu'il est utilisé dans la confection de cookies, tartes aux fruits mais aussi galettes des rois et bûches de Noël. Pour votre prochaine soirée entre amis, pensez au jasmin pour des recettes aux saveurs uniques.

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Panna cotta thé vert jasmin

Turbigo Gourmandises

Pour ce mercredi gourmand, je vous invite à plonger votre petite cuillère dans une panna cotta thé vert jasmin. C’est un dessert au goût délicat, qui est très facile à réaliser. Elle se prépare à l’avance et se réserve au réfrigérateur. C’est un mélange de lait, de crème et de sucre aromatisé grâce au thé. On y ajoute ensuite de gélatine et on laisse l’ensemble se figer.