Khachapuri et galette au fromage : toutes nos recettes

Le khachapuri, également orthographié khatchapuri, est un petit pain au fromage typique de la cuisine géorgienne. Le fromage le plus couramment utilisé est le soulgouni mais les versions de cette recette délicieuse et réconfortante varient selon les régions.

Certaines variantes proposent de préparer les khachapuri avec de l'oeuf, des abats de bœuf ou des haricots. Le soulgouni étant quasi impossible à trouver en dehors de la Géorgie, vous pourrez utiliser la ricotta ou la mozzarella en attendant de pouvoir goûter à original.