Khachapuri et fromage : toutes nos recettes

Name: Direction la Géorgie avec nos recettes de pain khachapuri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: khachapuri

Le khachapuri est un pain plat garni de fromage et cuit à la poêle. Photo par Marco Verch Professional Photographer

Le khachapuri, également orthographié khatchapuri, est un petit pain au fromage typique de la cuisine géorgienne. Le fromage le plus couramment utilisé est le soulgouni mais les versions de cette recette délicieuse et réconfortante varient selon les régions.

Certaines variantes proposent de préparer les khachapuri avec de l'oeuf, des abats de bœuf ou des haricots. Le soulgouni étant quasi impossible à trouver en dehors de la Géorgie, vous pourrez utiliser la ricotta ou la mozzarella en attendant de pouvoir goûter à original.

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Pain au fromage géorgien

Marlyzen

Le khachapuri — ou khatchapouri — est un pain géorgien garni de fromage, un peu comme le naan en Inde. Traditionnellement, il est farci au suluguni, un fromage de brebis typique… malheureusement introuvable en France ! J’ai donc opté pour un mélange de feta, mozzarella et ricotta, qui fonctionne à merveille.

Il existe de nombreuses variantes, et j’ai choisi de mixer plusieurs recettes pour arriver à un résultat à mon goût : une farce parfumée au poulet, à l’oignon vert et à la menthe ciselée. J’ai aussi préféré supprimer le beurre pour un rendu plus léger.

Servi en plat principal avec une simple salade verte, c’était un vrai régal. Et la prochaine fois, je me laisserai tenter par la version “galette” !

Khachapuri ou pain georgien au fromage

Gourmandise sans frontieres

Vous voulez essayer la recette de khachapuri ou pain georgien au fromage ? Laissez-vous guider par cette recette de fromage et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Khachapuri, pain géorgien

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Le khachapuri, spécialité géorgienne, est un pain farci au fromage garni d’un œuf. Vous pouvez remplacer le fromage traditionnel par de la mozzarella ou de la feta.