Khatchapuri

La mozzarella in carrozza est une spécialité napolitaine gourmande et croustillante, parfaite en apéritif, en entrée ou en version street food. Née au XVIIIe siècle en Campanie, elle était à l'origine préparée avec du pain paysan rond au levain (pane cafone), dont la forme rappelait les roues d’un carrosse, d’où son nom.

Ce sandwich frit est composé de mozzarella fondante, prise entre deux tranches de pain, trempées dans un mélange d'œufs battus et de chapelure avant d’être dorées à la perfection. L’extérieur est croustillant, tandis que l’intérieur révèle un cœur coulant et savoureux. Certaines variantes y ajoutent des anchois ou du jambon pour encore plus de caractère.

Très populaire dans les restaurants italo-américains des quartiers de Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens et du Bronx à New York, elle se déguste avec une sauce tomate maison ou un simple filet de citron.

Vous connaissez les lanches portugais ? Ce sont de petits sandwiches briochés traditionnels au Portugal, garnis de jambon/fromage ou chorizo/bacon/fromage…
Ces lanches sont bien moelleux et peuvent se consommer chauds ou froids. Très faciles à réaliser, ils sont idéals à déguster à l'apéro, en entrée ou lors d'un pique-nique.

Le Koshari est un plat égyptien qui remonte à l’Egypte antique, cela signifierait «Nourriture des rites des Dieux ».

Il était servi au petit-déjeuner, composé de riz, de lentilles, de blé, de pois chiches, d’ail et d’oignons cuits ensemble dans des pots en argile.

Aujourd’hui, c’est toujours un plat national, mais il est considéré comme le plat des pauvres (30 centimes d’euros le plat).

Roi de la street food égyptienne, on peut le déguster à chaque coin de rue du Caire.

Au niveau composition, cela n’a pas changé : du riz, des lentilles, des pâtes, des pois chiches, des oignons frits et de la sauce tomate épicée.

La sauce tomate et les pâtes ne faisaient pas partie de la recette antique, elles ont été rajoutées dans les années 1920 avec l’arrivée des Italiens.

Recette végétarienne, mais très nourrissante grâce à son mélange de légumes, légumineuses et féculents.

Des saveurs équilibrées qui raviront vos papilles !