Khachapuri d'Adjarie - Recette en vidéo

Khachapuri d'Adjarie

Name: Khachapuri d'Adjarie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: khachapuri
Ingredients: 280 g d'eau tiède; 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure de boulanger sèche); 1 cuillère à café de sucre; 50 g d'huile de tournesol; 1 cuillère à café de sel; 520 g de farine; 500-600 g de fromage râpé fondant (emmental et mozzarella pour moi : 50/50); 3 jaunes d’œufs; 1 bouquet de persil

SucreEtEpices

Facile

Ingrédients

Pour 3 personnes

Pâte

280 g d'eau tiède

15 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure de boulanger sèche)

1 cuillère à café de sucre

50 g d'huile de tournesol

1 cuillère à café de sel

520 g de farine

Garniture

500-600 g de fromage râpé fondant (emmental et mozzarella pour moi : 50/50)

3 jaunes d’œufs

1 bouquet de persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Khachapuri est une spécialité géorgienne composée d’une pâte à pain, à pizza ou légèrement briochée, garnie de fromage — le plus souvent local — et parfois d’autres ingrédients selon les régions.

Cette version vient d’Adjarie, dans le sud-ouest de la Géorgie. Elle se reconnaît à sa forme de barquette garnie d’un mélange de fromages fondants (comme le suluguni) et surmontée d’un œuf, parfois juste d’un jaune.

C’est une recette pour les amoureux de fromage et de pâte moelleuse : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, pleine de caractère. Vous pouvez bien sûr adapter avec vos fromages préférés. Une vraie bombe calorique… mais tellement bonne qu’on lui pardonne tout !

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cuisine facile cuisine géorgienne jaune d'oeuf khachapuri pain pizza

Publié le 2 novembre 2022 à 09h30, Modifié le 23 octobre 2025 à 11h34

Accord mets et musique

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