Beaufort et migaine : toutes nos recettes

Name: Des recettes au beaufort qui vous feront craquer
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: beaufort
Ingredients: 250 g de farine tamisée; 150 g de beurre doux; 5 g de sel; un jaune d'oeuf; 5 cl d'eau; 250 g de dés de lard fumé ou de poitrine fraîche salée, blanchie puis raidie; 150 g de beaufort, comté ou emmental; 2,5 dl de lait; 3 dl de crème liquide à 35% de MG; 2 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; muscade râpée; sel et poivre

Le Beaufort AOP est un fromage français produit en Savoie. Photo par barmalini

Le beaufort est un fromage à pâte pressée cuite qui possède une AOP depuis 1968. Il est fabriqué dans les vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d'une partie du Val d'Arly.

Très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité, le beaufort est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort.