Mouclade et thym : toutes nos recettes

Name: Succès garanti avec nos recettes de mouclade
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mouclade

La mouclade fait partie du patrimoine culinaire de la Charente. Photo par Le guide Charente Maritime

Si vous êtes friands de moules et que vous adorez les déguster à la marinière ou à la crème, vous aimerez très certainement cette spécialité charentaise. Les moules y sont accompagnées d'une sauce crémeuse au curry ou au safran avant d'être passées quelques minutes au gril.

Pour cette recette savoureuse et conviviale, on utilise traditionnellement des moules de bouchot, du beurre Charentes-Poitou et du Pineau des Charentes. A servir avec du riz ou des frites !

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Mouclade charentaise au curry

cuisine en folie

La mouclade au curry, aussi appelée mouclade fourasine, est une spécialité savoureuse originaire de Fouras, charmante commune du Sud-Ouest. Ce plat met en valeur les moules dans une sauce onctueuse relevée au curry, qui réchauffe les papilles tout en douceur.

Pour l’accompagner, optez selon vos envies pour des frites croustillantes ou un simple riz blanc. L’un comme l’autre saura sublimer cette recette iodée et parfumée, parfaite pour un repas convivial aux airs de vacances.