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Panzerotti et cuisine milanaise : toutes nos recettes

Panzerotti posés sur papier sulfurisé et assiette noire.
Le panzerotto est une recette street food typique de la région des Pouilles. Photo par angelo chiariello
Direction la région des Pouilles et plus largement le sud de l'Italie avec ces petits chaussons de pâte à pizza frits et garnis le plus souvent de mozzarella, de tomates et d’origan.

Street food par excellence, les panzerotti sont aussi appelés calzone, calzone fritto ou encore pizza fritta selon les régions où vous vous trouvez. Pour varier les plaisirs, vous pouvez garnir vos panzerotti de ricotta forte, de scamorza, d'olives, de câpres, de thon ou encore de jambon.

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I panzerotti
I panzerotti
La tête dans le panier La tête dans le panier

Si, en vous promenant à Milan, vous êtes déjà tombé.e.s sur cette délicieuse boutique c'est sur que vous reconnaitrez quelque chose de connu dans ces panzerotti...et si non essayez-les car ils sont inoubliables!

La recette je l’ai trouvée sur ce blog et l’histoire que la fille raconte est très drôle…La recette est bien sur un secret de la famille Luini, mais elle, en vraie détective gastronomique, avec pas mal d’insistance, elle a réussi à se faire montrer la liste des ingrédients, gardée au secret dans un cahier en magasin.

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