Ravioles du dauphiné et miso : toutes nos recettes

Name: Les recettes de ravioles du Dauphiné nous font craquer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ravioles du Dauphiné

Les ravioles du Dauphiné sont des pâtes au blé tendre farcies avec un mélange de comté, de fromage blanc et de beurre. Photo par Marianne Casamance

Les ravioles du Dauphiné sont des petits carrés de pâte farcis de fromages et de persil et cuits à l'eau. Cette spécialité du Dauphiné, cousine des raviolis italiens, a bénéficié du Label Rouge en 1998 puis d'une Indication géographique protégée en 2009.

Présentées sous forme de plaques de 48 unités, on les aime simplement natures, avec une noix de beurre ou en gratin agrémentées de cèpes et de ricotta.

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Bouillon miso aux ravioles du Dauphiné et légumes

Jackie

Un bouillon de ravioles du Dauphiné aux champignons, légumes et miso où la rencontre du Dauphiné avec le Japon. Un bouillon parfumé au miso, accompagné de shiitaké et pleurote des champignons que j’affectionne tout comme le gingembre assez présent dans ce bouillon et qui le relève à merveille.