Rollmops et surimi : toutes nos recettes

Le rollmops est une spécialité culinaire à base de hareng mariné au vinaigre. Il est populaire en Allemagne, en Belgique, en Grande-Bretagne, dans les pays scandinaves ou encore au Brésil. En France, c'est surtout en Alsace et en Moselle qu'on en consomme.

Le filet de hareng mariné est enroulé sur lui-même, autour d'un oignon, d'un cornichon ou de choucroute. Il peut être dégusté tel quel, sur du pain ou accompagné de pommes de terre.