Rosette et yeux : toutes nos recettes

Name: Des recettes épatantes à faire avec la rosette de Lyon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: rosette
Ingredients: 8 bâtonnets de bretzel; 8 mini-mozzarellas; 8 tranches de rosette; 8 graines de sésame noir; Quelques olives noires

Saucisson rosette sur un plateau apéritif

La rosette de Lyon est une saucisse sèche de porc originaire de la région Rhône-Alpes. Photo par Jules Morgan

Originaire de la région lyonnaise, la rosette est un gros saucisson composée de viande et de gras de porc hachés, d'épices et d'ail. Elle doit son nom au boyau dans lequel la viande est farcie.

A déguster en apéritif sur un plateau de charcuterie, sur une pizza, dans un gratin ou une raclette, la rosette est toujours un régal !

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Une mini-mozzarella enroulée dans une tranche de rosette, une rondelle d'olive noire et une graine de sésame en guise de pupille, le tout piqué sur un bâtonnet de bretzel. Sans cuisson, ces yeux font leur effet sur la table d'un apéritif d'Halloween déjanté.

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