Name: Des recettes de rouget barbet
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: rouget barbet

Recettes, techniques et vidéos de rouget barbet et fumet de poisson du Chef Simon

Nage de poissons safranée

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

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Découvrez sur mon blog culinaire la recette la bouillabaisse des pêcheurs. Un ragoût de poissons de roche que l’on savoure avec une bonne sauce appelée sauce rouille. Elle est servit selon des modalités de service stricts au restaurant mais la mienne est inspirée de celle des pêcheurs, beaucoup plus simple. Choisissez des poissons de roches de saison, à voir avec votre poissonnier (girelles, sardines, serrans…).