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Rugelach et cuisine juive : toutes nos recettes

Plat de rugelach aux graines de pavot
Populaire en Israël, on le trouve couramment dans la plupart des cafés et boulangeries. Photo par Horváth Botond
Le rugelach est une pâtisserie prenant la forme d'un petit croissant, issue de la cuisine juive ashkénaze d'Europe de l'Est, et habituellement réalisée pour Hanoucca , la fête des lumières.

Fourré le plus souvent au chocolat, à la confiture ou aux raisins secs et aux noix, le rugelach se décline aussi en version salée.

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