Cuisine autrichienne et sachertorte : toutes nos recettes

Name: Tour d'horizon des plus belles recettes issues de la cuisine autrichienne
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine autrichienne
Ingredients: 100g de chocolat pâtissier; 4 oeufs; 50g de beurre; 60g de farine; 40g de poudre d'amandes; 80g de sucre; 20g de cacao; arôme vanille; 200g de confiture d'abricots; de l'eau de fleur d'oranger; 50g de chocolat pâtissier et 5cl de lait pour le glaçage

La cuisine autrichienne est une cuisine aux nombreuses influences. Photo par ReinhardThrainer de Pixabay

La cuisine autrichienne est une cuisine riche, aux nombreuses influences culinaires venues d’Europe centrale. Gourmande et conviviale, il s'agit d'une cuisine délicieusement épicée où le paprika a une place de choix.

La soupe est un incontournable de la cuisine autrichienne tandis que les viandes y sont majoritairement cuisinées en ragoûts, accompagnés de champignons, d’oignons ou de pommes de terre. Les pâtisseries sont nombreuses et variées avec notamment le fameux Kaiserschmarrn, cette crêpe épaisse, coupée en lamelles et saupoudrée de sucre glace.