Sachertorte, toute simple et pleine d'amour pour la saint-valentin

Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 100g de chocolat pâtissier; 4 oeufs; 50g de beurre; 60g de farine; 40g de poudre d'amandes; 80g de sucre; 20g de cacao; arôme vanille; 200g de confiture d'abricots; de l'eau de fleur d'oranger; 50g de chocolat pâtissier et 5cl de lait pour le glaçage

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lespetitesmarmitesdemika

Difficile

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour un moule à manqué de 22cm de diamètre

Le biscuit

100g de chocolat pâtissier

4 oeufs

50g de beurre

60g de farine

40g de poudre d'amandes

80g de sucre

20g de cacao

arôme vanille

La garniture

200g de confiture d'abricots

de l'eau de fleur d'oranger

50g de chocolat pâtissier et 5cl de lait pour le glaçage

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Préparation de la recette

Mettez le beurre à fondre et ajoutez le chocolat afin de monter l'appareil.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Sucrez le cul de poule contenant le chocolat et le beurre fondus et commencer à bien fouetter pour homogénéiser le tout.

Incorporez les jaunes au fur et à mesure.

L'appareil est bien onctueux.

Ajoutez ensuite les poudres tamisées : farine, cacao, amandes.

Vous pouvez incorporer un peu d'arôme vanille : 1/2 cuillère à café.

Après avoir monté les blancs en bec d'oiseau, incorporez-les à l'appareil chocolaté.

Répartissez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfournez à four préchauffé à 180°, pendant 20/30 minutes.

Une fois le biscuit démoulé et refroidi, coupez-le en deux.

Mélangez 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger à la confiture d'abricots.

Recouvrez généreusement un disque de confiture.

Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat dans 5cl de lait.

Vous pouvez aussi le parfumer d'un trait de vanille.

Posez le second disque sur le premier et coulez le glaçage.

Réservez au réfrigérateur au moins 1h.

Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est la Saint Valentin, alors on fait plaisir à l'Amour de sa vie avec une belle douceur.

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Publié le 13 mars 2016 à 12h41, Modifié le 24 octobre 2025 à 15h48

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