Name: Sachertorte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sachertorte
Ingredients: 150 g de chocolat noir pâtissier; 6 blancs d’œufs; 6 jaunes d’œufs; 30 g de maïzena; 120 g de farine; 150 g de beurre; 150 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 c. à c -de levure chimique; 1 c. à c -de bicarbonate; 1 pincée de sel; 450 g de confiture d’abricots pour la garniture; 200 g de chocolat noir haché; 235 g de crème liquide entière; 35 g de beurre; 1 c. à s -de sucre

Sachertorte

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Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat

150 g de chocolat noir pâtissier

6 blancs d’œufs

6 jaunes d’œufs

30 g de maïzena

120 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 c. à c -de levure chimique

1 c. à c -de bicarbonate

1 pincée de sel

450 g de confiture d’abricots pour la garniture

Pour le glaçage au chocolat

200 g de chocolat noir haché

235 g de crème liquide entière

35 g de beurre

1 c. à s -de sucre

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Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes. Réserver.

2Dans un saladier, mélanger le beurre et la moitié du sucre. Battre jusqu’à obtenir une texture mousseuse .

3Ajouter les jaunes d’œufs un à un. Incorporer le chocolat fondu.

4Tamiser la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate.

5Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le reste du sucre + sucre vanillé.

6Incorporer délicatement les poudres et les blancs en neige dans la préparation chocolatée.

7Verser dans un moule beurré (23 cm). Cuire 40–50 min à 170°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

8Le glaçage : Porter la crème + sucre à ébullition.

9Verser sur le chocolat et mélanger.

10Incorporer le beurre, bien lisser et laisser refroidir.

11Le montage : Découper le dessus du gâteau pour égaliser.

12Couper en 3 disques égaux.

13Chauffer et mixer la confiture d’abricot.

14Garnir chaque disque avec une couche de confiture.

15Recouvrir le gâteau entier de confiture. Réserver 20 min au frigo.

16Verser le glaçage au chocolat sur le gâteau. Laisser reposer 15 min au frigo.

17Et voilà, votre Sachertorte viennoise est prête à régaler vos convives !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Avec son glaçage chocolat brillant et sa touche d’abricot fondante, la Sachertorte se transforme en véritable star des fêtes. Ce classique viennois, élégant et généreux, apporte à votre table une note de raffinement chocolaté qui fait toujours sensation.

Moelleuse, parfumée et irrésistiblement gourmande, elle s’invite aussi bien aux repas de fête qu’aux grandes occasions familiales. Servie avec un nuage de crème fouettée, elle devient le dessert parfait pour terminer un repas sur une note chaleureuse et pleine de douceur.

Un gâteau mythique, un esprit de célébration… et un plaisir chocolaté qui met tout le monde d’accord.

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dessert gâteau au chocolat sachertorte

Publié le 9 décembre 2025 à 17h32, Modifié le 9 décembre 2025 à 17h33

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