Shrub et cuisine antillaise : toutes nos recettes

Le shrub, vous connaissez ? Les adeptes de mixologie vous diront que cet ingrédient est devenu indispensable à la réalisation de cocktails savoureux et originaux. Il s'agit en réalité d'un sirop à la fois sucré et acidulé réalisé à base d'eau, de sucre, de fruits et de vinaigre. Parfois on y ajoute des herbes fraîches et des plantes.

Très utilisé au 18è siècle, le shrub a peu à peu été oublié pour revenir en force ces dernières années. On aime l'utiliser dans des cocktails avec ou sans alcool mais aussi dans des sauces et marinades.