Coing et shrub : toutes nos recettes

Le coing est généralement consommé cuit. Photo par jespahjoy

Le coing est un gros fruit jaune en forme de poire recouvert d'un duvet à maturité. Son odeur est assez forte et sa chair dure et âpre. Pour cette raison il se consomme toujours cuit.

Riche en pectines c'est le fruit idéal des confitures, gelées et pâtes de fruits. En orient on le mange aussi dans les préparations salées, les tajines.

À ne pas manquer !

Le coing

7 recettes de coing qui vont vous faire oublier la pomme cet automne

À ne pas manquer !

Le coing

7 recettes de coing qui vont vous faire oublier la pomme cet automne

Toutes les recettes de coing et shrub des Gourmets

Des idées de recettes de coing et shrub pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Shrub de coings

Un peu gay dans les coings

Un shrub (mot dérive de l'arabe 'sharab') c'est un sirop acidulé, où les fruits et le sucre font alliance avec le vinaigre, pour donner, une fois dilué à l'eau, une boisson plus légère et acidulée qu'un sirop classique. Très facile à réaliser, délicieux à boire tel quel avec de l'eau et des glaçons le shrub est très utile aussi dans les cocktails.