Agrémentez vos recettes de cocktails préférés avec du shrub

Name: Agrémentez vos recettes de cocktails préférés avec du shrub
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: shrub

Shrubs à base de poires, mangues et cantaloup

Le shrub est dérivé du mot arabe sharab qui signifie boisson. Photo par sk

Le shrub, vous connaissez ? Les adeptes de mixologie vous diront que cet ingrédient est devenu indispensable à la réalisation de cocktails savoureux et originaux. Il s'agit en réalité d'un sirop à la fois sucré et acidulé réalisé à base d'eau, de sucre, de fruits et de vinaigre. Parfois on y ajoute des herbes fraîches et des plantes.

Très utilisé au 18è siècle, le shrub a peu à peu été oublié pour revenir en force ces dernières années. On aime l'utiliser dans des cocktails avec ou sans alcool mais aussi dans des sauces et marinades.

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Shrub de coings

Un peu gay dans les coings

Un shrub (mot dérive de l'arabe 'sharab') c'est un sirop acidulé, où les fruits et le sucre font alliance avec le vinaigre, pour donner, une fois dilué à l'eau, une boisson plus légère et acidulée qu'un sirop classique. Très facile à réaliser, délicieux à boire tel quel avec de l'eau et des glaçons le shrub est très utile aussi dans les cocktails.