Black food et tangzhong : toutes nos recettes

Name: Mettez du noir dans vos assiettes avec nos recettes de black food
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: black food
Ingredients: 70 millilitres Lait; 30 millilitres Eau; 20 grammes Farine; 400 grammes Farine; 180 millilitres Lait demi-écrémé; 50 grammes beurre mou; 30 grammes Sucre en poudre; 25 grammes Levure fraîche; 1 Œufs; 1 Jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe Charbon végétal; 1 cuillère à café Sel; 1 Œuf; 1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé; Graines de sésame; Graines de pavot

La couleur noire s'invite dans nos assiettes avec la tendance black food. Photo par lily_rocha

Depuis quelques années les aliments noirs s'invitent dans nos assiettes, et pas que lors des soirées d'Halloween ! Et je vous rassure, il ne s'agit pas d'aliments brûlés. C'est ce qu'on appelle la black food. Hamburgers au pain noir, pâtes et risottos, glaces...Rien n'échappe à cette tendance. La black food étonne et attire la curiosité des gourmets.

Pour servir vos plats version black food, rien de plus simple : charbon végétal et encre de seiche vont colorer les aliments tandis que pois chiches, haricots, ail, lentilles et sésame se trouvent déjà naturellement colorés de noir.

Toutes les recettes de black food et tangzhong des Gourmets

Des idées de recettes de black food et tangzhong pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain burger brioché noir

Eldorami

Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui sera parfait pour halloween… Muahahaha !