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Vinaigre de vin et vinaigre balsamique : toutes nos recettes

jarre de vinaigre
Le vinaigre de vin est le résultat de la fermentation du vin. Photo par jules
Le vinaigre de vin est le résultat de la fermentation du vin qui s'opère grâce à l'action d'un champignon transformant l'alcool en acide au contact de l'air.

Le vinaigre de vin est principalement consommé comme condiment, dans certaines marinades et sauces : vinaigrette, mayonnaise, moutarde... Il existe toutes sortes de vinaigre de vin, blanc, rouge, aromatisé ou non.

Recettes de vinaigre de vin et vinaigre balsamique du Chef Simon, techniques et vidéos

Cerises à l'aigre doux
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Chef Simon Chef Simon
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
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