Pot-au-feu de canard au foie gras et truffes noires Tuber Melanosporum

Pas de couac dans ces recettes de canard

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

La viande de canard est non seulement très savoureuse mais c'est aussi une viande maigre, le gras se situant essentiellement entre la peau et le muscle.

Très apprécié dans une multitude de recettes, le canard peut être rôti, braisé, confit ou sauté. Incontournable dans la cuisine du sud-ouest, il régale les papilles des fins gourmets de tous horizons, y compris pour changer du chapon lors des fêtes de fin d'année !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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