Sélections de recettes de cuisine de fanes de betterave

Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Un légume-racine à la saveur légèrement sucrée qui se décline dans de nombreuses préparations.

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière