La grosse dame chez le pâtissier
De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
Editions Jacques Lanore
Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.
Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
Appelée aussi biscuit dacquoise.
Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.
Un succès à ne pas rater !
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