Plat à gratin

Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

Passer un sabayon sous la salamandre

Entrée, plat, dessert... il y a des économies à faire à chaque repas !

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Appelées aussi blettes ou poirées.

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.