Plat à gratin

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

Passer un sabayon sous la salamandre

Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.

Entrée, plat, dessert... il y a des économies à faire à chaque repas !

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Cuisiner un poisson surgelé.

Appelées aussi blettes ou poirées.

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.