Appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, la courgette se prête à mille et une recettes. Pourtant, on a souvent tendance à la cuisiner toujours de la même façon, en ratatouille, en soupe ou simplement sautée à l'huile d'olive. C'est délicieux mais nos papilles méritent de découvrir d'autres saveurs qui mettent vraiment ce légume à l'honneur.
Voici 3 recettes pour redécouvrir la courgette autrement, des idées simples et pleines de goût.
Découvrez les billes de courgettes au gruyère, une façon originale et gourmande de déguster ce légume. Des petites bouchées à la fois légères et savoureuses, parfaites en apéritif, en accompagnement ou même en snack. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands.
Les spaghetti de courgettes sont une alternative légère aux pâtes traditionnelles. Finement taillées en longues spirales, elles se marient parfaitement avec une multitude de sauces crémeuses ou relevées. Pour un déjeuner ou un dîner équilibré et savoureux.
La kolokithopita est une délicieuse spécialité grecque qui met à l'honneur la courgette. Elle est composée de fines couches de pâte filo croustillante, garnies d'un mélange fondant à base de courgettes râpées, de fromage feta, d'oignons, d'herbes fraîches comme l'aneth ou la menthe.
Avec ces idées originales, la courgette sort enfin de sa routine ! Elle trouvera sa place dans toutes les assiettes, même les plus réticentes.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.
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