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7 résultats contenant 'blanquette'

Blanquette
Blanquette

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Ancienne (A l')
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Une appellation codifiée de la cuisine française.

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?
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Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

Décanter
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Décanter une sauce, décanter une viande.

Le veau - Appellations, labels et qualité
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Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Le veau - Découpes et cuissons
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Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Le poulet
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Une viande cuisinée dans le monde entier et victime de son succès !

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