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Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Pain et Liberté

Une histoire politique du pain du Moyen Âge au XXIe siècle de Coline Arnaud et Denis Saillard aux éditions Textuel

Anthropologie des mangeurs de pain

Par Abdu Gnaba. Edition L'Harmattan.

Chapelure

Mie de pain séchée.

L'Homnivore

Claude Fischler

éditions Poche Odile Jacob - 1990

Corps

Donner du corps à la pâte

La farine de seigle

Une farine appréciée pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles.

Ponge (Francis)

Le parti pris des choses

Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté

Un livre de Marie-Claire Frédéric

Alma Editeur