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Recettes de fruits de mer de Chef Simon - Page 5

Plateau de fruits de mer
Voici la liste des recettes de fruits de mer par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Langouste en sabayon
Langouste en sabayon
Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Emulsion de cresson et caviar.
Parer une noix de saint Jacques
Parer une noix de saint Jacques
Détacher noix et corail du manteau et couper le nerf.

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