Konigsberger Klopse

Konigsberger Klopse
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Quelques mots sur la recette

Les petites boulettes allemandes aux câpres

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cookerei pour accompagner la recette Bretzels.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Stollen

Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.

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Marquer un fond en cuisson, marquer une viande en cuisson

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Contrefilet (et filet) de boeuf

Konigsberger Klopse recette
Konigsberger Klopse

Les petites boulettes allemandes aux câpres

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