Browfin

Le lait ribot, ce lait fermenté à la légère acidité, est l'ingrédient discret qui change tout dans un muffin. Il apporte une tendreté incomparable à la mie et lui donne ce moelleux qu'on ne s'explique pas tout de suite mais qu'on reconnaît à la première bouchée. Associé à une touche de vanille et à un bon beurre fondu, il compose une pâte généreuse et parfumée, idéale pour un goûter qui fait vraiment plaisir, aussi bien aux enfants qu'aux grands.

La vraie surprise de ces muffins, c'est bien sûr le chocolat praliné qui se cache en leur cœur et fond doucement à la cuisson. On peut varier les plaisirs en glissant à la place un carré de chocolat noir intense, une truffe maison ou même un peu de pâte à tartiner prise au congélateur pour qu'elle reste bien au centre. Si le lait ribot vous fait défaut, un yaourt nature légèrement allongé de lait ou du buttermilk maison feront très bien l'affaire. Ces muffins se dégustent tièdes, à la sortie du four, pour profiter pleinement du cœur encore coulant.

Mi-cookie mi-brownie, cette gourmandise chocolatée est pensée pour faire briller les yeux des petits comme des grands. Dense, fondante et légèrement croustillante sur les bords, elle réunit tout ce qu'on aime dans un brownie maison, mais sous une forme ludique et généreusement parsemée de Smarties qui apportent leurs couleurs pétillantes à la fête. C'est la recette idéale pour un goûter d'anniversaire, un mercredi pluvieux ou simplement pour le plaisir de cuisiner ensemble.

Les enfants peuvent facilement mettre la main à la pâte, notamment pour disposer les Smarties avec toute la fantaisie qu'ils souhaitent avant d'enfourner. On peut d'ailleurs varier les bonbons selon les envies, en remplaçant les Smarties par des M&M's, des billes croustillantes au chocolat ou même quelques noix de pécan pour une version plus gourmande à destination des adultes. Une fois refroidis, ces cookies se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte en métal, et ils sont encore meilleurs légèrement tièdes, à peine sortis du four.

Ce brownie est à tomber, idéal pour changer du banana bread quand on a des bananes qui sont trop mûres. Et moi je valide à 100% cette recette mais attention c’est difficile de s’arrêter ! Le goût de la banane est présent juste comme il faut et il est fondant à souhait.