Les Gourmandises De Mamie Denise

Aujourd’hui, je voulais un dessert tout en légèreté. Comme je voulais quelque chose de plus aérien qu’un biscuit reconstitué et une présentation plus glamour que le cheesecake traditionnel, j’ai utilisé des biscuits roses de Reims www.fossier.fr. Légers ils ont la particularité de rester croustillants et de ne pas absorber l’humidité trop rapidement. Voici donc la recette de cette petite merveille.

Premières fraises de Vendée ! Inspiré de la création de David Clemendot, dont j’avais le visuel, mais pas de recette, je vous présente ce joli dessert à l’assiette qui met en valeur les premières gariguettes. Associés à la vanille très parfumée de la Réunion, on obtient un dessert tout en délicatesse et saveurs. Voici la recette de cette petite merveille.

Joli petit pain facile à faire, la recette originale est réalisée avec le thermomix ou autre robot mais j’adore faire le pain à la main. C’est un retour aux sources, à la vie et la magie de faire naître le pain à partir de la farine, de l’eau du sel et un peu de sucre est un moment fabuleux, quelque chose de réconfortant et rassurant. je vous livre la recette adaptée à ma façon.

Depuis longtemps, je raffole de ces petits biscuits. Finalement quelque soit la marque, ils ont tous le même goût et pas forcément au top. Je deviens peut être difficile depuis que j’ai commencé à pâtisser. Après avoir fait plusieurs essais, je pense avoir trouvé « The » recette, ce n’est pas non plus n’importe quelle recette , c’est celle de Pierre Hermè et il n’y a pas de doute c’est un Chef. Pas d’additif ni de conservateur ces biscuits sont de vraies petites merveilles pour le goûter des enfants mais aussi vont faire le bonheur des plus grands en accompagnement d’un bon café.

La tarte au citron est un de mes desserts préférés, je la réalise au citron jaune ou en mélangeant citron jaune et citron vert ou encore la bergamote à la saison, l’on change ainsi légèrement le goût mais ça reste toujours un dessert acidulé sublimé par la meringue italienne qui lui apporte de la douceur et la tarte au citron reste un dessert très frais idéal pour clore au bon repas. Aujourd’hui je vous donne ma recette fétiche jus de citron jaune et citron vert avec une très bonne pâte sucrée recette d’ Alain Ducasse.

Hello….Aujourd’hui pour le dessert ce sera, une tarte aux poires. J’adore les poires. Ce n’est pas la saison mais j’ai trouvé chez mon primeur de très belles poires williams rouges et j’ai craqué. Ce n’est pas dans mes habitudes, je préfère de loin les fruits de saison. J’ai voulu leur laisser leur goût naturel sans ajout de chocolat ou amandes pour en profiter pleinement. Je vous présente ma tarte au poire juste vanillée.

Avec des petits enfants gourmands, je suis en recherche permanente de nouveaux biscuits à leur proposer. Ce sont mes meilleurs testeurs. Plus gourmands et plus riches en bon chocolat au lait, sans additif ni conservateur, je vous propose de découvrir la recette de ce délicieux petit biscuit…

Hello les gourmands!!!!!Une pure gourmandise pour vous ce soir…😍. Je suis gourmande, j’aime le chocolat et il me fait du bien. Alors je suis sans cesse à la recherche de nouvelles associations, nouvelle texture et nouveaux goût. Aujourd’hui je suis arrivée à une gourmandise extrême ou le croquant des noix des amandes et des noisettes se mêlent avec harmonie au moelleux des raisins secs et aux abricots confis.L’ajout de chocolat au lait concassé apporte au biscuit la tendresse d’un fondant juste cuit…Pour résumer, ce cake chocolat et fruits secs est juste une tuerie.

Je vous présente mon entremet tout rose, tout doux, tout girly. L’extrême douceur de la dragée est contre balancée par l’acidité et l’intense saveur des framboises.