Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3877

Une petite recette de biscuits ultra gourmands à présenter au goûter avec un petit thé, à tartiner avec un peu de crème de marrons en plus ou tout ce qui vous fait envie.

Le poulet aux écrevisses est l'un de ces plats de fête qui réchauffent autant le cœur que la table. Ancré dans la tradition de la cuisine savoyarde, il marie la générosité d'un bon poulet fermier à la finesse iodée des écrevisses, le tout nappé d'une sauce dorée au vin blanc, relevée d'une pointe de piment et parfumée à l'eau de vie de poire. C'est le genre de plat qui transforme un repas de Noël ou un dîner hivernal en véritable moment de bonheur partagé. Pour sublimer la sauce, n'hésitez pas à la laisser réduire longuement afin qu'elle enveloppe généreusement la viande sans jamais l'alourdir. Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, s'imposera naturellement dans le verre pour accompagner la dégustation. Si vous ne trouvez pas d'écrevisses décortiquées, des queues de langoustines feront merveille à leur place. Servez ce poulet avec une polenta crémeuse, des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur pour recueillir chaque goutte de cette sauce généreuse.

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des muffins glaçage au chocolat blanc et aux Smarties... pour les petits et pour les grands.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de poireau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

crustacés, curry, gingembre, ciboulette

Le tiramisu aux framboises est une variation lumineuse et fruitée du grand classique italien, qui mise sur le mariage inattendu du mascarpone et des biscuits roses de Reims pour un résultat à la fois gourmand et élégant. C'est le dessert parfait pour terminer un repas estival sur une note légère et colorée, aussi beau dans la verrine qu'irrésistible à la cuillère. Les framboises apportent une pointe d'acidité qui tranche délicieusement avec la rondeur de la crème, et la teinte rosée de l'ensemble fait son petit effet à table. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises des bois ou des griottes, et troquer le café par un sirop de rose ou un coulis de fruits rouges pour tremper les biscuits. Si vous préparez ce dessert à l'avance, réservez-le au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir pour que les saveurs se fondent et que la crème prenne bien. Pensez aussi à choisir une crème fleurette très froide avant de la monter, cela fera toute la différence pour obtenir une chantilly ferme et aérienne qui tiendra parfaitement dans la verrine.

Pour apéritif.

Sucettes glacées.

Un anti-pasti italien.

Attention régression !

Une délicieuse façon de cuisiner un chou vert, blanc ou frisé, avec une saveur cacahuètes. C'est une recette très simple, avec peu d'ingrédients, réalisable en 30 minutes (préparation et cuisson).

Envie de Confiture de fraises à l’eau de fleurs d’oranger ? Découvrez cette recette de fruits rouges et donnez votre avis en commentaire !

Un plat tout simple bien réconfortant et chaleureux ! Vive le riz sauté !

Le beignet de légumes est une de ces idées simples qui font l'unanimité à table. Ici, le chou-fleur — trop souvent cantonné aux gratins et aux purées — se révèle sous un jour gourmand et festif, enrobé d'une pâte moelleuse enrichie d'emmental et parfumée aux herbes fraîches. Parfaits en amuse-bouches pour l'apéritif ou en entrée conviviale, ces beignets séduisent aussi bien les petits que les grands et donnent au chou-fleur ses lettres de noblesse. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par du comté, de la mimolette ou même du parmesan râpé, chacun apportant son caractère propre à la pâte. Le persil et la coriandre se prêtent tous les deux à merveille à cette recette, mais une pointe de cumin ou de paprika fumé glissée dans la pâte peut ouvrir la porte à des saveurs plus ensoleillées. À la sortie de la friture, un filet de citron pressé suffit à réveiller l'ensemble, et une sauce au yaourt avec de l'ail et des herbes fera office d'accompagnement idéal pour tremper ces petites bouchées encore bien chaudes.

Les cupcakes printaniers, c'est l'idée parfaite pour transformer un simple goûter en moment de fête légère et colorée. Avec leur base moelleuse au yaourt et leur touche de zeste de citron vert, ils sentent bon la saison nouvelle et se prêtent à toutes les envies créatives. Parfaits pour un anniversaire d'enfant, une kermesse ou simplement pour le plaisir de cuisiner en famille un dimanche après-midi ensoleillé. Ce qui fait tout le charme de ces cupcakes, c'est leur généreuse couronne de crème au mascarpone et cream cheese, légère et onctueuse à la fois, que l'on peut teinter aux couleurs que l'on aime avant de la pocher en rosette. Côté garniture, tout est permis selon la saison : des fraises bien mûres, des abricots en dés, quelques rondelles de kiwi ou une poignée de fruits rouges acidulés. Pour la conservation, gardez-les au réfrigérateur et sortez-les une dizaine de minutes avant dégustation pour que la crème retrouve tout son fondant.