Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4991

Un délicieux plat terre mer de la cuisine portugaise , du porc aux amandes de mer

Ce gâteau aux cerises en crumble, c'est un peu la rencontre heureuse entre une tarte et un crumble, avec ce qu'il faut de gourmandise et de générosité. Quand les cerises sont gorgées de soleil et qu'elles débordent des étals, c'est exactement le moment de se lancer dans cette recette qui sent bon l'été et les après-midis sans façon. La poudre d'amandes, présente à la fois dans la base sablée et dans le crumble, tisse un fil gourmand d'un bout à l'autre du gâteau et apporte cette petite note douce et noisettée qu'on adore. Côté cerises, les bigarreaux bien charnus et légèrement acidulés sont parfaits pour résister à la cuisson sans se désagréger, mais des griottes apporteront un caractère plus intense et une belle couleur rubis qui contraste joliment avec le crumble doré. On peut aussi glisser quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte pour renforcer le mariage entre les fruits et les amandes. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il se suffit à lui-même. Conservé dans un endroit frais, il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Des minis flans, tout mimi riquiqui ! On en fait qu'une bouchée de ces minis fleur d'oranger.

Il s'agit du flan, d'une crème pâtissière qui peut servir à la garniture de diverses recettes ou simplement être servie tel quel après un petit passage au four.

La vraie de vraie ! LA seule et unique tarte au riz de Verviers. Celle qui est bien baveuse, encore tiède et que l'on déguste volontiers avec un café bien chaud.

Un croustillant à l'avoine et une garniture aux pommes composent cette "tarte-crumble" gourmande.

Les moules au munster sont une grande spécialité française. C'est un plat que l'on consomme tout au long de l'année mais plus habituellement de septembre à janvier. La saveur des moules associée à la puissance du Munster en feront un plat réussi et délicieux.

J'ai déjà testé pas mal de recettes de cookies. Celle que je vous propose aujourd'hui, fait partie des meilleures. Les cookies sont ultra moelleux, un vrai régal ! Je vous présente donc : les cookies-brownie au chocolat. La recette initiale est sans gluten (voir lien à la fin de l'article), j'ai changé quelques ingrédients, en fonction de mes placards...

Pas très connue, la pimprenelle a un goût propre du concombre, de la noix verte. Cette sauce à la crème accompagnera les salades, les restes de viande bouillie, de poisson vapeur ou papillote. Elle est riche en vitamines C, tonique, digestive et apéritive. La primprenelle est une des plantes qui composent la célèbre sauce Frankfurter grüne Sauce (la sauce verte de Francfort).

Lyon, Beaujolais, Bresse....On trouve du fromages fort dans toute la région Rhône-Alpes, chacune utilise ses fromages du terroir, vieillis et prépare cette spécialité fromagère avec du bouillon, du marc, du vin, des épices... Il se déguste en fin de repas comme un fromage, tartiné sur du pain avec une salade verte, sur des crostinis, crackers à l'apéro, au goûter du matin ou de l'après midi.

Pour changer des whoopies individuels, je vous propsoe de réaliser aujourd'hui un délicieux whoopie géant fourré à la confiture de cerises ! Une pure gourmandise qui sera appréciée des petits comme des grands.

Ces petits muffins salés sont une invitation à croquer dans le soleil du bassin méditerranéen. Tomates cerises acidulées, oignon rouge légèrement sucré, parmesan généreux : chaque bouchée est un concentré de saveurs vives et gourmandes qui s'équilibraient à merveille. Parfaits à l'apéritif pour surprendre les invités, ils font aussi une entrée légère et colorée que l'on aime préparer dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez. On peut aisément remplacer le poivron vert par du poivron rouge ou jaune pour plus de douceur, ou y glisser quelques feuilles de basilic frais ciselé en fin de préparation pour renforcer le côté estival. Les copeaux de parmesan parsemés avant d'enfourner gratinent joliment et apportent ce petit croustillant irrésistible en surface. Ils se dégustent tièdes à la sortie du four, mais sont tout aussi savoureux à température ambiante, ce qui les rend idéaux à préparer à l'avance pour un buffet ou un pique-nique champêtre.

Une chouette recette de gaufres, goûteuses et à base de lait végétal.

Simple, rapide, efficace, drôlement bon. Voilà en résumé la description de ces gaufres un peu spéciale car réalisées à l'aide d'une pâte brisée.

La salade de pois-chiches, c'est ce plat qu'on adore avoir dans sa cuisine parce qu'il est à la fois simple, rassasiant et plein de caractère. Portée par le cumin, la coriandre fraîche et un généreux filet d'huile d'olive, elle convoque les saveurs chaleureuses du Moyen-Orient sans aucun effort. Parfaite pour un déjeuner léger en semaine ou pour accompagner un repas estival, elle se compose en quelques minutes et régale à chaque fois. Les pignons de pin grillés à sec sont ici la petite touche qui change tout, apportant un croquant et un goût légèrement beurré qui sublime l'ensemble. Vous pouvez les remplacer par des amandes effilées ou des graines de sésame dorées selon vos envies. Pour enrichir la salade, pensez à ajouter quelques dés de feta, de concombre ou d'avocat, et n'hésitez pas à la préparer à l'avance car elle ne fait que gagner en saveur après quelques heures au réfrigérateur, une fois tous les parfums bien fondus ensemble.