Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5326

à la gomme tara.

Envie de joues de lotte au pesto de persil et noisettes sur risotto aux poivrons, fenouil et ail fumé ? Découvrez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voilà un plat du quotidien qui transforme une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de franchement gourmand. Le gratin de pâtes au chorizo et au curry, c'est cette idée lumineuse de marier la chaleur fumée du chorizo avec le parfum envoûtant du curry, le tout enrobé d'une crème dorée et gratinée à souhait. Un plat généreux, parfait pour les soirs où l'on a envie de réconfort sans pour autant passer des heures en cuisine. Pour jouer sur les saveurs, optez pour un chorizo fort si vous aimez le piquant, ou restez sur le doux pour un résultat plus fondant et accessible à tous. Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du cheddar pour apporter encore plus de caractère à la croûte gratinée. Pour un repas complet et équilibré, une salade verte légèrement vinaigrée fera une belle contrepointasse à la richesse du gratin. Et si vous avez des restes, ils se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'eau pour redonner du moelleux aux pâtes.

Vous êtes tenté par une recette de légumes grillés au four ? Testez cette recette de légumes grillés et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un long week end de la Pentecôte est un moment propice pour se remettre à la popote. Ça faisait également un moment que j'avais envie de jouer au apprenti sorcier/cuistot en imaginant un petit dessert. Me voila parti pour la confection d'une panna cotta au lait de coco et son coulis de tamarin. Je sais la panna cotta coco c'est pas nouveau par contre le coulis de tamarin, je crois que je n'en ai pas encore vu. Le mariage des deux parfums m'a semblé intéressant. je n'ai pas été déçu de l'expérimentation.... Un vrai régal !

Dessert gourmand, subtil et aérien, pour ravir les papilles des choco-addict, et les afficionados des desserts fruités

Quand le chorizo et les pois chiches nous racontent des salades... Pour changer à l'apéro, en accompagnement de barbecue, ou juste parce que c'est trop bon, tant chaud que froid !

Une recette d'apéritif à faire à tout moment de l'année.

Quand la courgette rencontre la brousse crémeuse, la feta salée et le basilic frais, elle révèle toute sa générosité estivale. Ce flan est une belle façon de célébrer les légumes du marché en leur offrant un écrin savoureux et parfumé, aussi bien à la maison pour un repas en famille qu'à l'apéritif entre amis. Les lardons fumés et le Comté râpé viennent apporter du caractère et de la profondeur, transformant ce qui aurait pu n'être qu'une simple entrée en quelque chose de vraiment gourmand. Servi tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, il fait une entrée parfaite, mais découpé en petits carrés il se glisse aussi très bien sur un plateau d'apéritif. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais selon ce que vous trouvez, chacun apportant sa propre douceur. Les courgettes peuvent céder la place aux poireaux en hiver ou se marier avec quelques dés de tomates confites en plein été pour encore plus de soleil dans l'assiette.

Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.

A servir avec des frites maison, ou une salade colorée, et un vin blanc fruité de pays bien frais.

Une tarte salée qui a tout d'une tartiflette sauf les pommes de terre. Pour les amoureux du fromage.

Voilà une recette qui sent bon les repas en plein air et les soirées qui s'étirent jusqu'à la nuit. Ces brochettes jouent la carte de la gourmandise sans chichis, en mariant la générosité du bœuf à la puissance épicée du chorizo, le tout relevé par le thym et l'origan qui rappellent les garrigues du Sud. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour régaler une tablée sans passer des heures en cuisine. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la courgette par des poivrons rouges ou des champignons de Paris qui tiennent très bien à la chaleur. Une marinade express à l'huile d'olive, au jus de citron et aux herbes appliquée sur les cubes de bœuf quelques heures avant la cuisson fera toute la différence. Côté accompagnement, une bonne salade de riz à la méditerranéenne ou un pain pita grillé suffit à compléter le tableau. Et si vous n'avez pas de barbecue, une plancha bien chaude donnera un résultat tout aussi savoureux.

Gâteaux aux fruits

Le taboulé est l'un de ces plats qui font l'unanimité dès que les beaux jours s'installent. Inspiré de la cuisine du Moyen-Orient, il s'est depuis longtemps imposé sur nos tables estivales comme une évidence : généreux, parfumé, facile à préparer à l'avance, il est parfait pour les repas en terrasse, les pique-niques ou les buffets entre amis. Avec ses légumes croquants, ses herbes fraîches et sa pointe de citron, il met instantanément de bonne humeur. Pour un taboulé encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de le servir — le couscous aura le temps de bien absorber le jus des tomates et les arômes de la menthe. N'hésitez pas à jouer sur les herbes selon votre jardin ou votre marché : la menthe peut prendre le dessus pour une version très fraîche, tandis qu'une belle quantité de persil plat lui donnera un caractère plus affirmé. On peut aussi l'enrichir de quelques olives noires, de dés de feta ou d'un filet d'huile d'olive généreuse au moment de servir pour lui donner un accent méditerranéen plus prononcé.