Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !
Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Blancs de turbot sur blancs de poireaux turbot poireau poisson automne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de blancs de turbot pour 2 personnes2 filets de turbot de 200 g chacun - 4 blancs de poireaux - 2 dl de crème - sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette

Émincer les blancs de poireaux et les faire suer dans un beurre fondu sans coloration et à couvert.
Quand les poireaux prennent un aspect de compote bien luisante et fondante verser un peu de crème pour lier et mélanger.
Verser les poireaux dans un plat allant au four poser les blancs de turbot sur les poireaux.
Napper légèrement de crème.
Saler et poivrer.
Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Porter au four à température douce (160°C) environ.
Cuire environ 10 à 15 mn (vérifier la cuisson)
Saupoudrer de quelques herbes fraîches ciselées.

Quelques mots sur la recette

Je vous le rappelle la simplicité est certainement la chose la plus compliquée à réussir en cuisine. Ici vous avez deux ingrédients, les poireaux et le turbot. La réussite du plat repose donc sur l'idéale cuisson de ces deux éléments.

Le turbot a une chair blanche, ferme particulièrement fine et savoureuse. C'est un poisson cher ! Qu'il soit poché, braisé ou poêlé, sa cuisson doit être attentivement surveillée. Une cuisson trop longue lui fera perdre sa saveur et son moelleux.

Accords

 musique

La grande klass c'est de cuisiner ce turbot sur You can leave your hat on de Joe Cocker !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce pratique
Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Proportions et grammages des poissons pratique
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

A la table du capitaine Nemo recettes
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Ode à l'automne recettes
Ode à l'automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

Tournedos de lotte au jambon cru technique
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Tarte Tatin technique
Tarte Tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Blancs de Poulet à l'Orange recette
Blancs de Poulet à l'Orange

En cuisine avec cette belle idée de recette de blancs de poulet à l'orange.

Blancs de poulet au vinaigre balsamique et au romarin recette
Blancs de poulet au vinaigre balsamique et au romarin

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-nectaire recette
Blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-nectaire

Envie de Blancs de poulet lardés fourrés aux pruneaux et au Saint-nectaire ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Blancs de poulet sauce miel et balsamique recette
Blancs de poulet sauce miel et balsamique

Vous cherchez une recette de blancs de poulet sauce miel et balsamique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Glaces et sorbets bien fruités !
Glaces et sorbets bien fruités !
7 glaces et sorbets à déguster en cette fin de printemps
Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>