Réaliser ses pralines roses

Pralines roses

Name: Pralines roses
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: praline
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ed.

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 5 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous connaissez certainement les pralines roses : ces petites amandes recouvertes de sucre rose qui sont si célèbres à Lyon, et que l'on retrouve dans la brioche de Saint-Genix. Voici un tutoriel pour réaliser vos pralines roses lyonnaises maison.

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Recette ajoutée le 04/05/19 - Mise à jour le 01/10/21 .

Accord mets et musique

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Ces savoureuses pralines roses sont à réaliser en écoutant Roger Waters - It's a miracle

Une recette dans...

Des bonbons ou un sort !

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Glaçons comme à Megève

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Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Tarte chocolat praliné

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