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Une recette exotique très facile à préparer.

Embarquons pour le Portugal avec cette classique salade de morue et pois chiches

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Habituellement, la brandade se cuisine avec de la morue. Mais pour gagner du temps et éviter le dessalage, tu peux utiliser du cabillaud. Parce qu’en fait, la morue n’est rien d’autre que du cabillaud salé. Dans cette recette de brandade, j’ai utilisé des pommes de terre Bintje et des patates douces blanches. Mais tu peux aussi utiliser la Monalisa, la Caesar, ou la Marabel. Ou pourquoi pas des patates douces oranges.

Cette recette de morue saine est un classique en Italie: la morue cuit au four pendant 20 minutes sur une fine couche de pommes de terre et d’oignons.

Un mélange de poissons de l'Atlantique: saumon, morue, crevettes roses et pétoncles, tourte au poisson avec une touche méditerranéenne.

Froide en apéritif sur des toasts ou plus traditionnellement chaude, la brandade peut aussi se réaliser avec d'autres poissons que la morue. Moins de sel mais tout aussi bon !

Une recette réalisée avec des bons produits de la mer et de la terre.

Une recette qui change de la brandade de morue classique.