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J’adore la cuisine perse de la cheffe Sabrina Ghayour. Dans son livre Simply, elle propose des recettes sans stress. J’ai été séduite par cette recette simplifiée de pide au boeuf et oignons caramélisés. En règle générale, pour faire la pâte de ce plat, il faut beaucoup de temps et de patience. Comme ce n’est pas ma qualité première, j’ai trouvé l’idée de la pâte feuilletée très chouette.

Le véritable cigare ou bourek farci à la viande hachée et parfumé à la cannelle, un régal pour les papilles gourmandes et l'un des fleurons de la cuisine algérienne que l'on sert en entrée lorsque l’on reçoit des invités et durant le ramadan.

Les böreks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée ou aux pommes de terre. Ils sont souvent à base de pâte phyllo, frits ou cuits au four. On trouve aussi des variétés à l'eau, aux épinards ou à la viande.

Galettes Turques farcies à la viande de bœuf hachée et poivrons.

Adepte des tartes Tatin aux légumes, je vous ferai bientôt découvrir celle aux courgettes-miel-chèvre-romarin, celle aux fenouils confits-saumon fumé ou encore aux tomates cerises confites au vinaigre balsamique. Mais comme ce site rend hommage aux grands-mères de ma famille, l’honneur des tartes revient à la présentation de la délicieuse version de Mamie Zabeth aux aubergines.

une recette toute simple mais délicieuse qui permet de faire manger des épinards aux plus récalcitrants

Sarma ou Sarmale En Roumanie, les sarmale sont un mets traditionnel et le plat national roumain. Il s'agit d'un chou farci ou encore d'une paupiette de chou, composé d'une feuille de chou aigre de type choucroute farcie avec de la viande hachée de porc et du riz mélangé avec des légumes, des oignons, des champignons et des herbes aromatiques comme la sarriette ou l'aneth.

Idéal pour une entrée ou pour accompagner une bonne soupe!

Borek turc farcis Aprés lahmacun, voic la recette de borek, symbole de la cuisine turque, une recette turque très facile à préparer.