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Une recette de madeleine aux saveurs bretonnes. J’ai fait un mix farine de blé-farine de sarrasin, des pépites de chocolat et des graines de kasha (sarrasin torréfié). Sans oublier le beurre demi sel ! Les madeleines sont idéales pour le goûter, les brunch, les cafés gourmands

Un dîner végétarien tout simple et bien goûteux

Laurent Mariotte nous propose sa recette d'endives braisées à la bière, au miel et à la sauce soja. Une recette simple à réaliser et qui change vraiment des éternelles endives gratinées au jambon et à la béchamel ! Tout le monde les aime mais il faut savoir changer de temps en temps.

La recette du "One Pot Quinoa et Poulet au Garam Masala" est un plat facile et parfumé qui combine le quinoa, le poulet mariné dans des épices et du skyr, des pois chiches, et des raisins secs. Idéal pour un repas complet et savoureux, ce plat révèle une harmonie de saveurs grâce au garam masala, au curcuma, et aux graines de cumin.

Si vous aimez les Bounty et si vous aimez le pudding de chia, vous allez ADORER cette recette de pudding de chia healthy façon Bounty ! Le yaourt coco est léger et crémeux, tandis le chocolat apporte du croustillant et la gourmandise. Contrairement à un Bounty, ce dessert est très sain. En effet, le yaourt coco n’est pas très sucré et dépourvu de cholesterol, tandis que les flocons d’avoine et les graines de chia apportent des fibres et des minéraux. Le pudding de chia healthy façon Bounty est parfait pour le petit déjeuner, ou pour un petit encas au milieu de la journée. Il est rassasiant, de quoi tenir toute la matinée sans avoir faim.

Ce cake végétalien « carotte banane graines » est une variation vegan sur le thème du carrot cake, le fameux gâteau à la carotte prisé des anglo-saxons. Ici, on y ajoute des bananes et on sucre au mascovado, un sucre non raffiné originaire d’Amérique Latine. Au sortir du four, c’est un succès total, dès le premier essai ! Ce cake est en effet asbolument irrésistible, avec sa croûte caramélisée et son coeur moelleux, presque imbibé. A la dégustation, le mascovado avec ses arômes torréfiés et caramélisés, se marie divinement avec le parfum de la banane. Pour ceux qui ne connaissent pas le carrot cake, les carottes, une fois sucrées, apportent moelleux et légèreté à l’appareil . Ajoutez des amandes broyées ainsi que des graines de courge et de tournesol, et vous obtenez cette petite merveille de dessert gourmand, à la fois moelleux et croustillant ! Une dernière remarque : ce cake aux carottes et aux bananes est naturellement végétalien et sans lactose, mais vous pouvez également l’adapter à un régime sans gluten. Il vous faudra pour cela remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten. J’aime de mon côté la farine de riz pour son goût biscuité qui convient bien à des desserts.

Le maïs en épi est une collation américaine préparée en cuisant à la vapeur, en rôtissant, en grillant ou en faisant bouillir du maïs sucré. L'épi est cueilli pendant que l'endosperme est au "stade laitier" afin que les grains soient encore tendres.

Très original ce pain à la courgette et aux graines, bien rempli de fibres, vitamines et minéraux. J'ai utilisé de la farine pour pain Energus 10 (contient uniquement 5,9 glucides / 100 g pain cuit). Ce pain est très gouteux vous le pouvez servir natur ou avec votre tartinade préférée.

Il en existe de nombreuses déclinaisons,. Ils peuvent être farcis du fromage salé et du fromage sucré, de la farce aux champignons, chou cru/cuit, haricots, millet, grains de pavots, pommes, cerises, fruits rouges, confiture, lardons, foie, etc. Les sucrés sont généralement servis avec du beurre et la crème fraiche, les salés sont servis avec des lardons ou oignon finement haché et coloré à la poêle.