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Une tarte aux saveurs Orangettes, composée d'une pâte sucrée au cacao, d'une crème d'amande aux oranges confites, d'un confit d'orange légèrement amer, et d'une mousse chocolat noir 70%. Il ne devrait pas y avoir de restes au dessert !

Archi simple mais twistée de façon festive, je vous propose aujourd’hui une mousse chocolat Cointreau servie avec des morceaux d’orange confite. Les saveurs chocolat et orange se marient parfaitement, le résultat est gourmand et en disposant harmonieusement les éléments, cela peut même être chic.

Une sublime brioche des rois à la mode provençale, délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger, agrémentée d'oranges confites et décorée de fruits confits de votre choix. Cette couronne des rois est un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles !

A peine sortis des bûches, nous voilà déjà le nez dans les galettes ! Pour changer de la traditionnelle frangipane, voici une galette parfumée aux noix et aux oranges confites qui nous a complétement conquis.

Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites et de noisettes pour le croquant.

Quand on ouvre un paquet de farine de Kamut® on apprécie d’abord son odeur. Elle sent à la fois la châtaigne et la noisette. Elle a un aspect rustique, légèrement granuleux. Et une fois cuite on apprécie son goût rustique et parfumé. Des sablés qui se mangent en un rien de temps.

Envie d'essayer de transformer les petites madeleines bien bossues en un gros gâteau de voyage parfumé à la crème d'amande au confit d'orange. Un essai transformé au delà de mes espérances ! Une vraie tuerie !

L'entremet, c'est le dessert de fêtes super pratique, tu le prépares au calme, quinze jours avant, et il repose tranquillou au congel. Le matin de la dégustation tu n'as plus qu'à le glacer, le décorer, et le laisser gentiment reposer au frais en attendant son gloire ! Que demander de plus ?

Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un glaçage royal. Parfumée à la fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.